Daling in productie, prijzendruk en minder consumptie zetten Vlaamse klassieker onder druk

Jaarlijks wordt er in ons land 31 miljoen kilogram witloof geteeld. Witloof is hiermee de derde belangrijkste groente in België. Toch merkt Boerenbond jaar na jaar een daling van het Vlaams witloofareaal, het aantal telers en de witloofconsumptie. Boerenbond juicht daarom initiatieven zoals De Week van het Witloof van VLAM toe om de consumptie van witloof te laten toenemen maar zoekt ook oplossingen om de prijsvorming van witloof voor de telers te verbeteren. ​

Witloof is een zeer veelzijdige groente die op verschillende wijzen kan klaargemaakt worden en in elk seizoen kan gegeten worden. Het verbaast dan ook niet dat witloof met kaas en hesp in de oven recent nog is verkozen tot het favoriete gerecht van de Vlamingen. Toch staat volgens Boerenbond de witloofteelt onder druk. “Op 15 jaar tijd is de witloofproductie van 53 miljoen kilogram naar 31 miljoen kilogram gedaald. Het aantal telers daalde op 4 jaar tijd met 13%. “Er zijn verschillende factoren die hierin een rol spelen. Het is een zeer arbeidsintensieve teelt. Witloof is een tweejarige teelt die dus twee keer risico’s met zich meebrengt. ​ Al verschillende jaren bezorgt ook de lage prijs telers kopzorgen. Dit zorgt ervoor dat er ook heel weinig verjonging is in de sector.” ​

Prijs staat onder druk ​

Consumenten betalen in de winkel steeds meer voor witloof. In 2024 lag de gemiddelde prijs voor witloof op €4,38, in 2016 was dit nog maar €2,25. Toch zien landbouwers geen doorvertaling van deze prijsstijging in de prijs die zij voor hun werk krijgen. “De gemiddelde jaarprijs die landbouwers voor hun witloof krijgen zakte van 2,13 euro per kilo naar 1,13 euro per kilo, terwijl de gemiddelde productiekost stijgt, weet Boerenbond.” De prijs van witloof is volgens de organisatie zeer aanbodgevoelig en afhankelijk van prijzen in een internationale markt. Boerenbond wil daarom samen met alle partners in de keten in overleg gaan om samen enkele oplossingspistes te bekijken. ​ ​

Consument warm maken voor de veelzijdigheid van witloof ​

Gemiddeld kocht de Belg 2,20 kg witloof in 2024. Gedurende het jaar koopt 75% van de Vlamingen witloof. Het zijn vooral jongeren en gezinnen met kinderen die minder witloof eten. ​ Enkele jaren geleden startte VLAM op vraag van Boerenbond en de sector met de ‘Week van het witloof’. In 2025 werd ook een zomercampagne opgestart om witloof ook als zomergroente te promoten. “We hopen dat deze ook een vaste plaats krijgt. We zien dat het nu vaak traditioneel in de winter wordt gegeten maar in de zomer past het evengoed als frisse salade. Zowel in België als in de buurlanden zou een campagne om de witloofconsumptie te laten stijgen, welkom zijn.” ​

Door in te zetten op publiekscampagnes en een eerlijke prijs voor de telers wil Boerenbond deze klassieker terug nieuw leven inblazen. ​

Aantal telers per provincie:

Meer info?

Gerrit Budts

Adjunct-woordvoerder, Boerenbond

• gerrit.budts@boerenbond.be
• 0479732893